Erişte

Malzemeler

2 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
Aldığı kadar un-tuz

Yapılışı:
*Su, süt,yumurta ve tuz iyice karıştırılır.
*Yeteri kadar un ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur.
*Hamur nemli bir altında 15-20 dk dinlendirilir.
*Dinlenen hamur oklava ile 2-3 mm inceliğinde açılır.
*Açılan hamur istenilen şekilde kesilir, temiz bir bez üzerinde (serin bir ortamda) kurumaya bırakılır.
*Kuruyan erişteler bez torbalara konulup serin bir yerde saklanır.