ARMUT KÖFTE

Malzemeler:

*8 adet küçük boy patlıcan

*1 kg tavuk kıyması
*1 adet haşlanmış patates

*2 dilim bayat ekmek içi
*1 yumurta
*Tuz
*Karabiber
*Galeta Unu
*1 adet soğan
*1 adet domates

2 çorba kaşığı tereyağ

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanlar tepeleri üzerinde kalacak şekilde soyulup, tuzlu ve şekerli suda bekletilir.

Suyu sıkılır, kurulanır ve kızgın yağda kızartılır.

Ayrı bir yerde haşlanmış, rendelenmiş patates ve soğan (suyu sıkılmış) tavuk kıymasına eklenir.

Ekmek içleri ıslatılıp , suyu sıkılarak kıymaya eklenir.

Yumurta, tuz ve karabiber karışıma eklenir.

Şekil alabilecek kadar galeta unu eklenir.

Patlıcanların etrafı köfte ile sarılır.

Bol sıvı yağda kızartılır.

Dometesler rendelenip, tereyağ ile suyunu çekene kadar kavrulur.

Fırın tepsisine dizilen köftelerin üzerine domatesli sos dökülür.
200 derecede 15 dk pişirilir.